Рецепти за чили сосове има страшно много - конкретно тази я научих при последното ходене в Пирин - бяхме отседнали в една страхотна къща в центъра на старото Банско, която препоръчвам с цялото си сърце - "Хан Кадията". Там освен всички вкусни домашно приготвени местни специалитети ни предложиха едната вечер такъв сос и естествено си взех и рецептата, а когато се върнах една от първите ми работи бе да си го направя.

 

Продукти:

  • 1.5 кг люти чушки изпечени
  • 1 кг червени чушки печени
  • 1 вр. копър
  • 1 вр. магданоз
  • 0.400 кг чесън
  • 1/2 ч.ч. сол
  • 1/2 ч.ч. захар
  • 1 л олио
  • 1 бутилка оцет 

 

Отрязвате дръжките на лютите червени чушки и ги почиствате от семките - препоръчително е това да се прави с ръкавици - аз не ползвам, но трябва много да се внимава.

В тава с хартия за печене се поставят във фурна за да се опекат:

Червеният пипер се опича - в чушкопек, фурна, барбекю или подобно:

След това смесвате всички продукти - опечените люти чушки и пипера, магданоза, копъра, чесъна, солта и захарта и пасирате всичко - било в кухненски робот или с пасатор:

Това количество не е малко и аз стерилизирах част от бурканчетата, а останалата прибрах в хладилника:

Моите клубове

Мухарски Клуб "Стримерите"

Спининг Клуб "Стари Видри"

Федерация на Мухарите в България

Европейска Флай-Фишинг Асоциация