Преди години си бях направил мариновано халапeньо по нашенска българска рецепта, по която си правя по принцип лютите чушлета за зимата. Резултатът много ми беше допаднал и сега отново си направих такива бурканчета. Стават кисели, хрупкави, люти и вкусни. 

Необходимите продукти са:

• Чушки Халапеньо (отдавна ги има у нас по всички пазари)
• Винен оцет 6% (трябва да се внимава с качеството на оцета - избирайте си хубав)
• Сол
• Захар
• Черен пипер
• Синап
• Моркови
• Чесън
• Зелени подправки - копър, магданоз, целина

Измивате чушките и им махате дръжките:

С нож или на ренде нарязвате халапеньото на филийки:

Нарязвате моркова на ленти и след това на кубчета:

Нарязвате и чесъна на филийки:

По принцип на буркан тип Омния се поставя по една супена лъжица сол и захар, аз на малките бурканчета по около 300-400 грама поставям по една чаена лъжичка сол и една захар, няколко зрънца черен пипер и синап:

Напълвам бурканчетата с нарязаните люти чушки, моркови и чесън и добавям съответно от зелените подправки. След като ги наредя напълвам до половината бурканчето с оцет, а останалата половина допълвам с вода:

Затварям ги и по принцип няколко дни ги обръщам бурканчетата преди да ги прибера в мазата:

Наистина стават много вкусни, определено препоръчвам ...

Jalapeño madness